上海総本店（広島市中区八丁堀）

広島市中区八丁堀の「上海総本店」さんにお邪魔しました。

昭和28年創業の屋台発祥のお店となります。
昭和28年というと1954年。。70年以上営業を続けているお店なんですね😮

さて、入店して壁にあるメニューを見てオーダーします。
この日はシンプルに「中華そば ￥800」にしました👆
＋200円で『半ちゃんセット』にもできますが、少し控えめに🤣

いつも気になるメニューの「酒一級 ￥500」。
おそらく日本酒のことだろうけど、日本酒の銘柄は何なんだろ？🤔

中華そばはトンコツ醤油がベースとなりますので、元となる豚骨を煮込むいわゆるトンコツ臭が店内を漂っています。私は大丈夫なほうですが、苦手な方はちょっと辛いかな😅

待つこと5分弱で中華そばが到着🍜
トッピングはチャーシュー（4枚）、メンマ、もやし、ネギと広島ラーメンらしい内容です。

前記しましたが、トンコツ醤油がベースとなりますが醤油が濃口のため、醤油が強めのスープになります。ただトンコツのクセがでてましたので、少し好みの分かれるスープなのかもしれません。

麺は中細の平打ちストレート麺かな。お客さんの中にはオーダー時に「硬め」、「柔らかめ」などコールされていましたので好みでオーダーできるようです。

屋台が発祥のためか、さっと頼んで、さっと提供、さっと退店と回転率が非常に高いと感じました。

ごちそうさまでした！😋

支払いは退店時にQRコード決済しました💴📳

ちなみに広島ラーメンであるのになぜ店名が『上海総本店』？🙄
答えはコチラ⬇️
広島にある「上海総本店」の店名は、1951年にヒットした歌謡曲『上海帰りのリル』に由来しています。創業当時は「上海」という店名でしたが、広島に「上海」と名のつく店が多かったため、約20年前に「上海総本店」に改称されました。

店舗情報

住所：広島市中区八丁堀4-14

以前記事にした『陽気』さんより歴史を持つお店になります。広島ラーメンの原点を知るにはいいお店かも。機会があれば食べてみてくださいね。

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とんかつ 〇（まる）（広島市中区本通）

広島市中区本通りの「とんかつ 〇（まる）」さんにお邪魔してきました。

広島市内に所用で出てきてたんで、今回は「とんかつ」が食べたい！となり、こちらのお店へ🏃‍♂️
とんかつになると、ロースなのかヒレにするのかと迷うところです🤔

今回は「自慢のロースかつ定食 \1,100」にしました！😆
お店の自慢でお得なセットなようなので、こちらの定食で！
定食にはミニカレーが別皿で提供いただけるようです🍛
注文時にご飯の量（大、中、小）が選択できます。今回は「中」でオーダーしました。

＜HPより＞
『かつまる』のこだわり

深いコクとうま味、香ばしさの秘密。それは、豚の背脂から作るラードを独自配合でブレンドした揚油。厳選した豚肉を、サクッとジューシーに揚げ、美しい黄金色へと仕上げます。

3日間かけて作ったかつまるカレーは、野菜が溶け込み、まろやかな甘みとうまみが広がります。

島根ブランド石見ポークや、広島産牡蠣など、上質な食材を使ったメニューも取り揃えております。

テーブル上の調味料
・ドレッシング：すりおろし野菜
・ドレッシング：ノンオイル青じそ
・ヒマラヤ岩塩
・ごま
・とんかつソース
・和からし

とんかつは岩塩とソースでいけそうですね。
ゴマもありますので、好みでゴマとソースをしっかり絡めてコク深いソースにするのも有りかな👆

ドレッシングも2種類あっておいしそうです。
野菜不足気味なので、すりおろし野菜のドレッシングで栄養価アップが狙えるかな🤣

注文を通りたところ、目の前の厨房でトンカツを揚げ始めてくれます👨‍🍳
やはりカツは揚げたてがいいですね！

待つこと数分で揚げたてロースかつが到着！🍴
どーんと真ん中にロースかつが鎮座しています。いわゆるきつね色のいい揚げ具合です。

ご飯、みそ汁のほかに柴漬け、カレーが一緒に提供されます。

かつの厚みは1㎝程度あり、定食には十分な厚みですね。
余熱で火がとおる感じで少し中心が桜色をしています👀
もちろん、この仕上げがりなので、お肉はとても柔らかかったです。

脂身も甘みが強く、嫌なくさみやしつこさがなかったです😚

みそ汁の出汁は貝出汁をメインとしているようで、貝のうまみがしっかりでてました。

驚いたのは、こちらのカレー。
付属なので、そこまで期待していなかったのですが、牛肉の旨味がしっかり溶け込んだカレーでした。大半が溶け込んでいますが、肉のかけらも見て取れることができます。
このカレーだけでもイケる✨

ごちそうさまでした！😋


支払いは退店時にQRコード決済しました💴📳

店舗情報

住所：広島市中区本通4-25

このエリアはカレー店が多く激戦区になりますが、ひっそり旨いカレーを提供されていたとは驚きでした！次はカツカレーかな🍛

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九州ラーメン　一心亭（広島市西区東観音町）

広島市西区東観音町の「九州ラーメン　一心亭」さんに再びお邪魔しました。

週末に訪問しましたが券売機にカバーがかかっており、テーブルごとでのオーダー、支払いの案内になっていました。そっちのほうが効率がいいからかな🤔
この日のオーダーは「ちゃんぽん　￥950」。

待つこと10分弱でちゃんぽんが到着。
美しい具材の山盛り具合、炒めた香ばしい香りが漂います😆

ちゃんぽんの具材はキャベツ、もやし、ニンジン、豚肉、イカ、エビ、カマボコの構成です🍜

スープは九州ラーメン店なので豚骨ベースとなりますが、臭みや脂っこさはなくスッキリとしたスープです。麺は太麺で食べ応えがあります。

前回もご紹介した絶品の辛子高菜を追加トッピングしていただきます！
ピリ辛感が爽快です😄
辛子高菜の入れすぎには注意ですが、テーブル上の辛子高菜を使い切ったら店員さんに補充を頼みましょうね。相席でご一緒した方が使い切ってそのままにしてました😠

今回も旨かった！
ごちそうさまでした！😋

支払いは退店時にQRコード決済しました💴📳

店舗情報

住所：広島市西区東観音町8-2

昼時間は行列ができてます。開店の11:30直後に行くか、13時過ぎたあたりに行くのが良いでしょう。
店前の路肩は広いのですが迷惑になりますので路上駐車はやめましょう。

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もんごいらーめん　もんごい亭　広島駅前店（広島市南区）

広島市南区の「もんごらーめん　もんごい亭　広島駅前店」さんにお邪魔してきました。

前回は本店の「魚介つけ麺」を食しましたので、今回ラーメンかなと。。。🏃‍♂️
券売機でセットにするか、ラーメン単体も悩みますね🤔

うん、今回は「もんごいらーめん　えび味 \950」に決めた！😆
今回はラーメン一杯とします。少し遅い時間だったので、セットは重めだったんで。。。

テーブル上の調味料
・煮干し酢
・麺が旨くなるコショー
・GCP

GCPはニンニク唐辛子のようです。本店には無かったですね。
GCPって何の略？？🙄また聞くの忘れた🤣

らーめん用のすべらない箸も常備されています。

前回と同じくカウンター近くのテレビを眺めながら待ちます。
待っていると到着しました👆

干しエビの赤が鮮やかですね🦐

トッピングは干しエビ、レアチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、ゆで卵（半分）海苔、ネギです👀
こちらのチャーシューは肉の味がしっかりし、柔らかいくてお気に入りなんです😋

細麺に魚介スープがしっかり絡んで口の中で旨味が広がります☝️
干しエビも混ざると、エビの濃い旨味も相まって、パンチがきいてきます🦐
スープ自体はあっさりタイプですが、旨味がしっかり効いているので、満足感が半端ないです！

今回も旨かった！
ごちそうさまでした！😋

店舗情報

住所：広島市南区松原町10-21

お酒も飲んだ後にうまいラーメンを食べたいなら遅くまでやっているココをお勧めします😆

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博多ラーメン 龍（広島市西区南観音）

広島市西区の「博多ラーメン 龍」さんにお邪魔してきました。

お店の前には駐車場が用意されています🚗
用事があるときなど、少し早めに昼食をとりたい場合、11時開店は嬉しいですね👍

お店の名前の通り、博多ラーメンのお店です🍜
この日のオーダーは「玉龍（ピリ辛こってり　￥880）」！
こちらのお店は食券機ではなく、テーブルに置かれているタブレット端末で発注する様式です。
タブレットで入店人数を登録して、注文を行います。
注文時に麺の硬さやネギの有り・無しを決めることができます。

「注文確定」ボタンで発注完了です。この日はカウンター席だったので、背後の調理台でオーダーが通ったこと、調理が始まった声、音が聞こえてきます👨‍🍳

この日はオープンとほぼ同時に入店できたので、テーブルの調味料は誰も触っていない状態。
各テーブルともにしっかり調味料が同じ並びになっており、ネームがこちらを向いているのですごく分かりやすい😁
店員さんがしっかりしていることが分かりますね🧂

博多ラーメンになるので、高菜＆紅ショウガは必須と言いたい😋
指定テーブルに高菜、紅ショウガ、生ニンニクが用意されています。
備え付けの小皿に盛って自席に移動します。
ここの高菜も美味しく、山盛りにして食べたいくらいなんです😆

高菜を用意しているうちにラーメンが到着します。
博多ラーメンは提供が早いですね😃

さて、「玉龍」のトッピングは・・・？
肉みそ（ピリ辛）、ゆで卵（半分）、もやし、ネギ、海苔、黒マー油がトッピングされています。
黒マー油というと熊本ラーメンが有名ですね。博多＆熊本の融合ラーメンでしょうか🤔
麺はもちろん極細麺になります。

肉みそ、黒マー油が効いているので、熊本ラーメンの味に近いですね。
ベースのトンコツスープは博多ラーメンと同じくあっさりタイプで、後味スッキリしています。

ゴマ（摺りゴマ）や胡椒、高菜、紅ショウガで味変を楽しむことができます。

ここのお店の特徴として、「替玉（細麺）￥50」で追加注文が可能です。
今時、替玉が￥50で提供してくれるところなんて、嬉しいですね😄

ごちそうさまでした！😋

店舗情報

住所：広島市西区南観音７丁目１２−３０

麺は博多直送なんですね🚛提供も早いので急いで昼食をとるには最適です。
本場ラーメンを味わうには「白龍」、「黒龍」がおススメ🍜

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中華料理　光南園（広島市中区光南）

広島市中区の「中華料理　光南園」さんにお邪魔してきました。

お店から少し離れたところに11台分の駐車場が用意されています。
「光南園」のプレートがない区画に駐車しないよう注意してくださいね🚗

先日、南区東雲で訪問しました『宝華園』と同様に住宅地にある町中華のお店です🥮
さて、この日の気分は「マーボー焼めし　￥950」でお店に向かいました。
食べログなどの口コミでもマーボー焼めしのレビューが多いです。

画像は無いですが以前こちらでいただいた「盛り合わせランチ　￥1,000」もおススメです😁

13時30分あたりで訪問しましたが、多くのお客様が来られていました。
1階ではなく2階の座敷に案内いただきました。

すぐに「マーボー焼めし」をオーダーします。
しばし待っていると、着丼！

麻婆豆腐に焼めしの組み合わせの色合いがいいですね～👀
中華スープ（ネギ入）も一緒に提供されます🍲

まずは麻婆豆腐から。
豆腐にネギ、豚ミンチが具材です。しっかりとろみがついた餡で煮込まれています🍳
辛味はピリ辛ぐらいですね。豆板醤などの味噌系の旨味が強いかな。

焼めしは卵、ハム、ネギのシンプルな具材です🥚
炒め具合はしっとり系です。
あっさりしている焼めしだったので、麻婆豆腐にしっかり絡みます。
私的にはもう少しスパイシー感がほしかったので、テーブル上に用意されている胡椒を少しふりかけ、アクセントにしても旨かったです🍴

ごちそうさまでした！😋

店舗情報

住所：広島市中区光南１丁目５−１８

全メニュー制覇は難しいけど、いろんなメニューがあると選ぶ楽しみがありますよね。次回は「カラアゲランチ」にしようかな😋カレー焼めしも気になる。。。

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油そば専門店　みや寺（広島市中区大手町）

広島市中区の「油そば専門店　みや寺」さんにお邪魔してきました。

広島市役所に近いお店です。
お昼時は市役所の職員さんや出入りの業者さんが多いのかな。
ひっきりなしにお客様が来店をされていました。

さて、このお店のメインは「油そば」🍜
だが、しかーし！今回は「特濃つけ麺　焼き豚・味玉子入 ￥1,300」をオーダー😁
魚介つけ汁のつけ麵が食べれるのです。このエリアでは珍しいほうかな。
入口に設置してある券売機で食券を購入します。
下側にある「辛つけ麺　変更券」も気になりますね。

券売機につけ麺が美味しくなったとのPRもありました。😆
豚骨、鳥ガラ、鰹、鯖ベースにトロトロの野菜ペーストのスープですか！
想像するだけでハードルが上がってしまうけど大丈夫かい？ｗ

カウンター席に案内をしてくれた店員さんに食券を渡しました。
キッチンが見渡せる席だったので、忙しく調理をされています。👨‍🍳
やはり「油そば」の注文が多いようです。

また「白めし」も人気のようで、お変わり自由で卵かけご飯もできるようです🥚

『～つけ麺の美味しい食べ方～』が紹介されています👋
あっ、ちなみに食券を渡す際に麺は「冷盛り」か「熱盛り」かヒアリングされます。
この日はまだ寒かったので、当然熱盛りで大盛り（無料）でお願いしました。
このほうがつけ汁が冷めにくいんですよね。

しばし待っていると到着しました😆
つけ麺は太麺でボリュームがしっかりあるし、見た目もこんもりと山盛りで好きなんです。

麺の盛りには海苔が添えられています。
薄茶色のしっかりした太麺です。ワシワシ食べるような感じですね。
券売機の案内であった、国産小麦でビタミンなど栄養価が高いようです。

さて、つけ汁のほうは？
見た目で分かる濃厚スープ！魚介の香りが漂います🙂
こちらはチャーシューと味玉子、ネギがトッピングされています。
あれれ？チャーシューが1枚しか見えない。券売機では4枚だったはず！

スープに沈んでいました。。。😳
魚介の濃厚スープです。太麺としっかり合うし、熱盛りの麺なのでスープは最後まで冷たくなることはありませんでした。ワシワシと食べ進めます！
チャーシューは柔らかく味もしっかり染み込んでいます。
ちなみは味玉子は半熟でした😃

ごちそうさまでした！😋

店舗情報

住所：広島市中区大手町３丁目１３−１０

魚介スープのつけ麺は好きなので、つい頼んでしまいます。次回は油そばに挑戦かな😚

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宝華園（広島市南区東雲本町）

広島市南区の「宝華園」さんにお邪魔してきました。

住宅街にある家族経営の町中華となります。
創業時期は分かりませんが永く経営されているお店です🥮

中華料理であれば、麻婆豆腐に中華丼、天津飯、ラーメンに焼きめしに。。。
入店前から今日は何にしようかとワクワクしてしまいます😋

町中華で設定されている「日替わりランチ」を今日は目標にして、お店に向かいます🏃‍♂️
お店の前に今日の日替わりサービス（メニュー）が掲示されています。
この日は「麻婆ナス定食（麻婆ナス、豚天、ライス、スープ）￥750」👀
￥750でもお得ですが、店内飲食限定でさらに￥100引きの￥650で提供いただけます。

昨今、あらゆるものが値上げとなっているのに、お得すぎて頭が下がります🙇‍♂️

早速、オーダーして待ち時間に突入⏳

メニューもパチリ📷
全体的にお得です😆
焼きめしで￥650、唐揚げ定食（ギョーザ、唐揚げ）￥680、ラーメンライス￥700、
アルコールもサワー￥400、ハイボール￥450って、価格破壊で嬉しい！

奥で店主さんが中華鍋を振っています👨‍🍳
眺めながら待っていると、ハイ、到着しました。

「麻婆ナス定食（麻婆ナス、豚天、ライス、スープ）」の到着です👋

撮影するときに少し影が入ってしまいました。。。😢

艶々の麻婆ナスに豚天（3枚）、ハム（2枚）、ポテトサラダ、サラダ（キャベツの千切り、キュウリ）が盛り付けられています🥗

ご飯には、昆布の佃煮が添えられており、これだけでもご飯が進みます🍚
町中華ならではの組み合わせですね。私にとっては嬉しいです。

メインの麻婆ナスはしっかり味噌味となっていて、ご飯としっかり合います。
これを丼にして食べると大盛りでも軽くぺろりと完食できそうです。
豚天も揚げたてで衣がカリカリで旨い！

ホント￥750（店内飲食￥650）はサービスが良すぎです。支払いを済ませてお店を出ようとすると店主さんを含め皆さんから「ありがとうございました」といただき、こちらもしっかり「ごちそうさまでした」とお応えしました。また来よう🙂

店舗情報

住所：広島市南区東雲本町2-10-23

近所にあるとお財布的に優しいお店ですね😆さらに旨いとなると通いは必須です。ご近所さん、お仕事場がある方がうらやましい😳

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つけ麺本舗辛部 ekie広島店（広島市南区松原町1-2 広島駅 ekie 1F）

広島市南区　広島駅 ekie 1階の「つけ麺本舗辛部 ekie広島店」さんにお邪魔してきました。

この日は出張帰り🚅
ラーメン、うどんという気分でもないけど麺類にしたい。汁なし担担麵も候補にあがりましたが、2階の新幹線改札口のすぐ下に広島つけ麺があったよなと気づき、辛部さんに訪問しました🌶️
広島駅と同じビル内でアクセスが良いためか、女性のお客さんが多かったです。

前回、記事を投稿したときは加古町の辛部さんでした📝
気分的には、今回も海苔が食べたい！ということで前回も同じで申し訳ないのですが、今回のメニューもリピートです。

「定番つけ麺（大/1.5玉）15辛＋もみのり　￥1,340」
注文は各席に置かれているタブレットで注文します。
早速、オーダーして待ち時間に突入⏳

辛部名物の「つけ麺辛さ目安棒」
辛さ0倍～30倍までの各辛さのコメントが記載されています。
さて、定番となっている15倍のコメントは？

『15倍：15ゆうたら結構な辛さよ。ゆうてもまだ真ん中じゃけどね』
広島弁にて書かれています🤣
それでも、つけダレが提供されるときに店員さんから「つけダレ15倍です」と案内されると隣に座っていた女性は驚いた感じでしたけど😆

テーブル上の調味料は、今回画像無しです。
ただ、チェーン店なので加古町と同じですね。
・辛味ダレ
・ゴマ
・唐辛子
・お酢

スマホで情報検索しながら待っていると、先につけダレが提供されます。
麺が準備できるまでに、つけダレにゴマを追加投入して待ちます。
麺も到着しました！

赤、白、緑、黒とカラフルで盛り付けも山状にこんもりしてて素敵です🙂

トッピングは茹でキャベツ、チャーシュー、キュウリ、ネギ、追加オーダーしたもみのりが盛り付けられています。トッピングが多くて麺が多くて見えませんね😆

麺は水でしっかり〆られていますので、しっかりコシがあり歯ごたえが楽しめます。
またのど越しが気持ちいいです。
麺だけで食べ進めると辛さで堪えるんで、茹でキャベツ、ネギ、キュウリで休みを入れながら食べ進めます。チャーシューは味が濃くて、お気に入りなんです😋
もみのりも混ぜながら、海苔の香りも楽しめます。
今日も旨かったです☺️

店の前に代表麺のポスターが掲示されていました。
未食ですが汁なし担々麺があることは知っていましたが、中華そばがあるのは初めて知りました。
また訪問する楽しみが増えました😋

店舗情報

住所：広島市南区松原町1-2 広島駅 ekie 1F ekie KITCHEN

ほぼ週一、広島つけ麵を食べているような気がする。。
辛さとゴマの風味、もみのりの旨味とやみつきになっているな😆

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もんごいらーめん　もんごい亭　広島駅前店（広島市南区）

広島市南区の「もんごらーめん　もんごい亭　広島駅前店」さんにお邪魔してきました。

前回は本店のもんごいらーめん（魚介味）を食しましたので、今回は何も注文しようか迷いながら入店🏃‍♂️
券売機でしばしどのボタンを押すか悩みます🤔🤔🤔

決めた！今回は「魚介つけめん \1,100」にしました。
今まで、こちらのお店でつけ麺は食べたことがありません。
決まれば素早く購入して、店員さんにお渡ししてカウンター席に案内されます。

「もんごいらーめん＋レアチャーシュー丼セット」も気になったんですよね。
らーめんのえび味も！さすがに2杯は食べられないので次回へ持ち越しです🤣
名物、人気セットはランチ時に行くと若干お得になりますが、ディナー時になると。。😓

店内には「背油にんにく」のPRがされており、お店側の推しのようです。
二郎系に似たタイプでした。

テーブル上の調味料は本店とほぼ同じですね。
・煮干し酢
・麺が旨くなるコショー
・GCP

GCPはニンニク唐辛子のようです。本店には無かったですね。
GCPって何の略？？🙄

らーめん用のすべらない箸も常備されています。

太麺なので、茹で時間はラーメンに比べて当然長くなります🍲
カウンター近くのテレビを眺めながら待ちます。
待っていると到着しました👆

綺麗な盛り付けですね😆

麺側のトッピングはチャーシュー、太メンマ、海苔です👀
やはりつけ麵、太麺の麺の量が多く見えます。1.5人前ぐらいありそうですね。
水で〆られているので、ツルツルのテカテカしています。

つけ汁のほうは刻みネギと刻み玉ねぎが入っていました🍜
魚介の味が濃く、魚粉が器のまわりに付着するぐらい入っています。
アツアツの状態で提供されます。

つけ汁は魚介醤油系になり、あっさりタイプです。
某商店系の濃厚豚骨醤油（＋魚介スープ）のタイプではありません。
こちらのつけ汁はあっさりしていますが、魚介が少し強いのか食べ進めると飽きがでてきてしまいました。好みとしてはらーめんのほうかな😋

店舗情報

住所：広島市南区松原町10-21

広島駅の近くのなので、駅での乗り換え前に腹ごしらえ！出張帰りに腹ごしらえになりますかね。私の場合は今回後者でした😆

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